Čech dá za oběd v průměru 270 Kč, karta znamená nižší dýško
Statisíce Čechů si dá oběd v restauraci každý pracovní den. I když se u nás čím dál víc dbá na kvalitu jídla, cena je pořád zásadní. Data vám můžou pomoct optimálně nastavit cenovky na vašem menu tak, abyste z něj vytěžili maximum a zároveň si udrželi své zákazníky. Z informací o zákaznickém chování se můžete dozvědět třeba i to, že platební metoda má vliv na výši dýška, kterého se vaše obsluha dočká.
Vyšší ceny nemusí znamenat méně zákazníků
Cenotvorba je v gastronomických provozech ošemetná věc. A právě tady vám můžou data hodně pomoct. Aplikaci Qerko používá dneska k placení víc než 500 000 aktivních uživatelů, a díky tomu máme k dispozici velké množství informací o jejich spotřebních návycích.
Český zákazník dal v roce 2023 za oběd v průměru 270 Kč. Z našich dat taky víme, že průměrně platil za 2,5 položky. Jasně, můžete si pomyslet, že ve vašem regionu to bude úplně jinak. My ale máme přehled i o tom, kolik se dá za běžný oběd právě u vás. A pokud jste hluboko pod svými možnostmi, dokážeme vám poradit, co s tím.
Dýška jsou během obědů nižší a liší se podle kraje
Říká se, že spropitné by mělo dělat zhruba 10 % útraty. Dlouhodobá čísla ale mluví proti tomu. Zákazníci dávají v průměru 7 % s tím, že co kraj, to jiná výše dýška. Posuďte sami:
Karlovarský - 8 %
Praha - 6,85 %
Středočeský 7,48 %
Plzeňský - 7,2 %
Olomoucký - 6 %
Navíc, v době oběda bývá spropitné ještě o 1 % nižší. To se dá vysvětlit tím, co jsme si řekli už na začátku. Pokud lidé obědvají v restauraci opravdu denně, mají tendenci být při tom spořivější.
Spropitné při platbě kartou se pohybuje jen kolem 5 %
Na výši dýška má vliv taky platební metoda, kterou zákazník využije. Z nedávného průzkumu, kterého se zúčastnilo 2 500 respondentů, vyšlo, že ⅔ z nich u sebe téměř vůbec nenosí hotovost. Alternativní způsoby platby jsou proto dneska v gastronomických provozech nezbytností. A aplikace Qerko je jednou z nich. Umožňuje zákazníkům zaplatit přímo od stolu přes QR kód a útratu rozdělit, pokud platí každý zvlášť. Ti, kdo aplikaci použijí, nechávají o 2 % vyšší spropitné, než při platbě kartou.
Poradíme vám úplně zadarmo
Data budou pracovat i pro vás! Pomůžou vám pochopit, kterou část vašeho provozu má smysl rozvíjet, a kam naopak možná napínáte síly zbytečně. Společně váš byznys posuneme na další úroveň díky informacím, které vám teď chybí. Konzultace je úplně zdarma.